杨树林地生态栽培鸡腿菇技术

随着社会的发展，生态环境的改善越来越受到人们的关注。我国特别重视植树造林和绿化环境。在众多绿化树种中，杨树具有易栽培、生长快、耐受性强等优点。目前，杨树已成为我国北方平原地区栽培面积最大的树种。截至2010年3月底，我国杨树林面积已达10万多公顷。杨树人工林面积757.23万公顷。是世界上杨树林面积最大的国家。北京约有60,000-30,000 hm 的杨树林。随着森林冠层密度的增加，林下土地不能再种植农作物，大量林地闲置。如何集约利用土地，充分发挥资源优势，成为农业科学研究的重要课题。笔者从207年开始在北京市大兴区、房山区等地杨林下研究鸡腿菇仿野生生态栽培技术，从品系选择、栽培季节、立地处理、栽培关键技术等方面进行探索。等，总结出一套林地鸡腿菇栽培技术。具体栽培技术介绍如下。 1 栽培季节根据鸡腿菇的生长习性，我国北方林地仿野栽培的季节主要安排在春季和秋季。春栽，栽培品种的栽培一般在上年11月至次年2月进行。栽培种在生产过程中，应因地制宜适当加温，次年4-6月即可出菇；秋季栽培，一般栽培种在当年6-8月生产，香菇9月下旬-12月上旬可生产。 2 林地选择与设施处理2.1 林地选择鸡腿菇林地栽培地宜选择枝叶繁茂、郁闭度高、地势平坦、面积大、地势高的杨树林。场地周围应有水源，便于排灌。场地应远离工厂、医院等可能造成环境污染的企业。 2.2 开沟根据树行方向开沟，以南北向为宜，以利于遮阳和通风。开沟前，清理林区环境，清理林内杂草、树叶等杂物，并远离林地或深埋。行间开25-30厘米深的空地，根据行间距离做成不限长度的床（便于管理和操作）。在垄床及四周撒一层生石灰粉进行消毒，并浇透水分。 2.3 设置遮阳棚在冠层密度较差的森林中，还应设置遮阳棚。遮阳棚宜设置在床面以上2.0-3.0m处，以起到遮阳、挡雨、拦截枯树落叶的作用。为防止9：00-16：00的阳光直射棚内，棚边宜高出垄沟床2.0m。雨棚周围最好使用防虫网，防止昆虫进入。 2.4 安装增湿降温设施适宜的温度和良好的温度是保证鸡腿菇高产优质的关键。遮阳棚周围设置喷水管和单向喷头，每隔4. 05.0m架设一排喷水管，对棚内空间进行喷水、加湿、降温。输水管道应接入符合农田灌溉用水标准的清洁水源，并保证水源充足、线路畅通。 3 品种选择鸡腿菇菌丝体具有耐低温、耐高温性差的特点。它在3-30的温度范围内生长良好，最适宜的温度范围是20-25。当温度高于35时，菌丝体会自动生长。溶解。子实体可在8-28的温度范围内发育，最适温度为12-24。选用优质品种应以菌丝生命力强、分解吸收底物能力强、抗胁迫和杂性强、出菇性好、产量高为原则，确保高商品价值。子实体，即白色蘑菇，鳞片少，颜色浅，蘑菇形状好。同时根据栽培季节和设施选择合适的菌种。购买前一定要弄清楚菌种的名称和对温度等条件的要求。四、栽培技术要点鸡腿菇栽培技术可分为菌种制备（包括母种、原种和栽培种的制备）、菌料制备（包括原料预处理、菌料制备和堆放发酵）、菌种大棚搭建及消毒处理、套袋（撒）、接种、催芽、覆土、出菇管理和采收等技术环节。现将林地生态培育的关键技术介绍如下。 4.1 堆肥配方鸡腿菇栽培的堆肥配方有很多种。生产者可根据当地农业生产资源情况，就地取材、废物利用。

配方：玉米杆63%、棉籽壳22%、麸皮5%、石灰5.4%、石膏1.8%、碳酸钙1.8%、磷酸二铵1%。配方：畜禽粪便50%、玉米芯44%、尿素1%、磷肥2%、石灰3%。配方：棉籽壳45%、玉米芯45%、杂木屑5%、麸皮2%、复合肥0.5%、生石灰粉2.4%、石灰粉0.1%。配方：40%棉籽壳、30%秸秆、240A牛粪、2%磷肥、3%石灰、1%尿素。配方：育心芯45%、大豆秸秆粉42%、麸皮10%、石灰2%、尿素1%。配方：杂木屑78%，麸皮20%，石灰1%，蔗糖1%。 4.2 堆肥堆肥与发酵因地制宜选择堆肥配方后，按配方和栽培规模计算称量原辅材料的成分，将干堆肥摊铺在清洗消毒的田地上。干料拌匀后，逐渐加水搅拌均匀，料水比为1-1.5（堆肥中适当的含水量也可以用此法判断：拌匀后用力抓堆肥，堆肥中的水份以手指缝隙渗出为宜），PH值为7.5-8。水要分次加，以免一次加水过多造成速效养分流失。将培养料混匀后，堆成高约1m，宽约1.5m，长度不限的梯形方堆。桩的五边都打通气孔，上面覆盖塑料薄膜，薄膜四周撑起氧气。发酵时，当料温升至60以上时，翻堆，待堆温再次达到60时，保持35天，结束发酵。 4.3 铺料铺床当培养料发酵结束，温度降至300以下时，即可铺料铺床播种。采用边撒边播的三层播种法。床内料加种子总厚度15-20厘米，用料20-25公斤/平方米。 （以干重计）47瓶菌种（500mL/瓶）。菌株分布为上层占40%，中下层各占30%。每层材料的厚度为5-7厘米。先铺一层，再撒一层菌种（用手把品种掰成桃核大小，均匀铺在培养料表面），再铺第二层料。铺第2层菌，再铺第3层料，撒第3层菌。播种后用扁铲或木板轻轻拍打地面，使菌种与堆肥紧密接触，表层覆盖一层薄薄的发酵物，上面覆盖一层黑色薄膜以保持水分。 4.4 菌种管理播种后培养温度严格控制在22-28。高于30时，喷水或举升

膜等措施降温；低于20℃要采取加温措施。为排除膜内发酵产生的废气，播种后第5天开始，每天掀膜通风1次，每次l h左右，并注意温度变化。一般经20～30 d的培养，菌丝即可长满培养料。4．5  覆土及管理  覆土是鸡腿菇栽培中一项重要技术措施，只有在覆土、黑暗及机械刺激下，才能促进鸡腿菇菌丝逐渐由营养生长转为生殖生长，诱导原基形成。    首先要准备好覆土材料，可选择细碎、干净的草炭土、大田土或菜园土均可，用石灰石调至中性，含水量控制在25％～30％为宜；其次是掌握好覆土时间，一般在播种后18～20 d覆土为宜，此时菌丝已长到料底或蔓延至料层2／3时，即可覆土；最后是掌握好覆土厚度，一般覆土厚度为3～5 cm，同时要视料层的厚薄而定，料层较厚覆土宜厚，反之，就应少覆土。试验证明：覆土较厚时，出菇较迟较少，但菇体肥大；覆土较薄时，出菇快而多，但菇体较小。    覆土后管理主要是水分和温度控制。及时喷水保持畦面湿润很关键，第1次喷水以土面略存水为宜，待水渗下去后再喷第2次水，仍以畦面略存水为度，直至水不再下渗为止；通过喷水与棚膜的揭与盖控制温度。具体要求：覆土前期将温度保持在22～28℃，空气相对湿度80％，可将膜盖在土层上，以促进菌丝生长，后期当原基形成，将膜揭开架起小拱棚，温度在18～20℃，湿度提高到80％，～90％。实践证明，可采用黑白膜做拱棚，黑色膜面向下，白色膜面向上，可起到保湿与降温双重效果。4．6  出菇管理4．6 1  水分管理  当鸡腿菇菌丝在土层内已充分繁殖并长到接近土面时，需及时喷透水1次，以促使菌丝倒伏形成菌索并扭结成菇蕾，以后喷水要注意勤喷少喷，具体要求是床面要保持湿润但不能形成积水。4．6．2  温度管理  鸡腿菇子实体生长温度为12～24℃，试验证明，昼夜温差在6～8℃之间可提高产量，管理中可通过白天维持稍高温度，夜间加大通风降温来创造昼夜温差，但注意防止白天温度过高造成危害，如温度超过24℃，可采取向棚膜喷雾的方式降温，温度低于12℃时则应盖膜、草帘等方式保温。4．6 3  转潮管理  采完头潮菇后进入转潮管理，可用镊子、小钉耙等工具把板结过旺菌丝截断，剔除衰老、萎缩的老菌丝及菌根，摘除死菇、病菇、污染菇和杂菌等，清除被污染的土块，用湿润的新土填平采菇或挑根后留下的坑穴，经整理后的菌床要达到和未出菇时干净平整。盖好黑白膜，如果是秋季栽培可将黑色膜面朝上的色膜面朝下，有利于提高膜内温度，相反，如果是春季栽培可将黑色膜面朝下白色膜面朝上，有利于降低膜内温度，待新潮菇蕾形成后，仍将膜掀搭在小拱棚上进行出菇期管理，8～10 d便可采菇。4．6．4  越冬管理  对于秋季栽培而言，要经过越冬期的管理，白露以后，气温逐渐下降，杨树开始落叶，树林的郁闭度下降，透光性增加，这有利于菇棚内温度的上升，此时可将黑白膜换面，黑色膜面向上，白色膜面向下，可起到保湿与增温双重效果。还可通过其他措施进行增温：一种是覆盖草苫；另一种就是在菇棚外再建一层高棚覆膜，也可把两种方法结合起来，从而提高菇棚温度，延长出菇期。    当棚内温度不足以出菇时，便进入越冬管理。此时的工作是清理菌床，检查并剔除培养料里和覆土层上的污染物、害虫和杂菌等。按250 g／m。干石灰粉撒人覆土层，用小钉耙耙人土层，使土层松软、平整，使菌床保温并消毒。菇棚四周的棚膜要压实并用草苫盖好。待翌年春季温度达到15～20℃时，采取浇水盖膜保湿等措施，菌丝便可恢复生长，又可进人出菇管理。5病虫害综合防治    鸡腿菇生长速度较快，且比其他品种具有更强的抗杂菌能力，但在林地这种开放式栽培过程中，培养料及其菌丝体、子实体也会受到有害微生物及害虫的侵扰。林地栽培鸡腿菇病虫害采取预防为主综合防治的原则，可从菌种制备、林地消毒、培养料消毒与高温发酵、加强管理等环节预防与避免病害；可采用菇棚搭建防虫网、棚内悬挂黄板、黑光灯诱杀、林问栽植驱蚊等趋避植物，预防与灭虫。6采收与加工6．1  采收  由于鸡腿菇有高温自融和子实体过度成熟菌盖自溶变黑等特性，适期采收必须在菌盖含苞未放，菌环即将或刚刚松动，六七分成熟时的菇蕾期，如菌环松动或脱落后采收，干制过程中就会氧化褐变甚至菌盖自溶变黑，失去商品价值。采收及时的子实体菌盖包裹紧凑结实、无鳞片翻卷、菌盖光滑且洁白或又少量褐斑，商品价值高。采收时，手捏菌柄基部，轻轻旋转拔起，并注意不要伤及旁边菇体。为避免生霉腐败污染菌床，采收后，及时用干净细碎新湿土填脚坑，去净菇脚。612加  工  鸡腿菇鲜菇贮藏期较短，采后应及时冷藏，鲜销或及时盐渍，以免自溶。为提高鸡腿菇的商品价值，采收后应立即用竹片刮净菇脚泥土和菇盖鳞片，并用净水淘洗干净迅速沥水或太阳下晒干水分约2 h，及时进行加工或鲜菇销售。7小  结    四年的实践证明，鸡腿菇杨树林地生态栽培技术有以下优点：一是生产成本降低，培养料就地取材，设备设施投放少：二是产量和品质提高，林地中空气清新，生态环境优越，产量和品质明显高于常规大棚栽培；三是废物利用降低环境污染，充分利用农业下脚料，菌渣全部还田，符合生态农业循环农业要求；四是菌林共赢、互惠互利，鸡腿菇充分利用林地良生态环境提高产量与品质的同时菇菌渣又为树木提供优质有机肥料，使树木生长旺盛健壮，提前成材；五是集约利用土地资源，促进农村劳动力转移，促进农民增产增收。由此可见，林地食用菌栽培模式，有利于拓展农民增收空间，有利于集约利用资源，具有良好的经济效益、社会效益和生态效益。